We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Peուտը բույս է, որն այնքան ժամանակ մշակվել է, որ դրա ընտելացման ճշգրիտ ամսաթիվը պարզելը բավականին դժվար է: Բույսը բրոնզե դարաշրջանում է հասել Հունաստանի և Հռոմի տարածք, և նույնիսկ այդ ժամանակ միանգամից մի քանի սորտեր են աճեցվել: Մի քանի հազարամյակ շարունակ օգտագործվել են ոչ միայն լնդի մշակույթի սննդային հատկությունները, այլև օգտակար հատկությունները:
Բովանդակություն
- Բույսերի բուսաբանական նկարագրություն ոլոռի ցեղից
- Ինչու են աճեցնում ոչխարի մսով լոբիները:
- Սիսեռը պաշտոնական և ավանդական բժշկության մեջ
- Սիսեռը եփելիս
Բույսերի բուսաբանական նկարագրություն ոլոռի ցեղից
Ըստ դասակարգման ՝ լնդերը լոբազգիների ընտանիքի բույսերի ցեղ են: Կյանքի ձևը տարեկան խոտաբույս է, չնայած կան նաև կիսաթուփային բազմամյա բույսեր: Արմատներն ու ռիզոմները բավականաչափ ամուր են: Բազմամյա սորտերի ցողունները շատ ճյուղավորված են, բազմաթիվ, միամյա ՝ ուղղաձիգ, ճյուղավորված ՝ առավել հաճախ նկարահանումների կեսից: Շատ հաճախ նրանք ունենում են խիտ թուլություն: Ներկայացուցիչների մեծ մասի տերևները փոքր են, տերևի շեղբի եզրը ՝ ատամնաշարով, կարող է տեղակայվել ինչպես զույգերով, այնպես էլ ոչ զույգերով:
Theաղիկները սպիտակ, բաց վարդագույն կամ կապույտ են: Theաղկի ձևը, ինչպես լոբազգիների մեծամասնությունը, նման է ցեցի: Բույսի պատիճները օվալաձեւ են, այտուցված և ունեն մազոտ թուլություն: Բացվել է երկու փեղկերով: Ներսում կլորացված սերմեր են: Կարող է լինել 1-ից 4 հատ: Սերմերի մակերեսը տեսակների մեծ մասում փոքր-ինչ կնճռոտված է կամ թրթուրավոր, փոքր-ինչ նման է պնդուկի մակերեսին: Սեռը ներառում է մի քանի տասնյակ ոսպերի տեսակներ, ներառյալ.
- Ձունգարեան
- փոքրիկ
- փշոտ
- անատոլիական
Ամենահայտնի տեսակն է ոչխարի միսը կամ լոբին: Հենց այս տեսակն է սովորաբար աճում մշակույթի մեջ, այնուհետև օգտագործվում սննդի համար:
Ինչու են աճեցնում ոչխարի մսով լոբիները:
Շատ երկրներում ակտիվորեն աճեցնում են հնդկացորենի ոչխարի միսը: Սիսեռի արտադրության առաջատարը Հնդկաստանն է. Վերջին տասնամյակի ընթացքում այս երկրում լոլիկի արտադրությունը կրկնապատկվել է: Դա պայմանավորված է ինչպես հարմար կլիմայական պայմաններով, այնպես էլ շատ տաք կլիմայով ՝ մեծ թվով արևոտ օրերով և քիչ անձրևներով, և այն փաստով, որ բնակչության որոշ մասը հավատարիմ է բուսական սննդակարգին, իսկ լնդերը բավականին ընդունակ են փոխարինելու կենդանական ծագման մթերքներին:
Չնայած սպիտակ սերմերով սորտերն ավելի մեծ են, բայց Հնդկաստանում առավել հաճախ աճում են շագանակագույն ճուտերը: Այստեղ հիմնականում աճում է շագանակագույն մաշկով փոքր դեզի չանա:
Հնդկաստանից հետո մշակության առաջատարը պատկանում է Պակիստանին, Ավստրալիային և Թուրքիային: Խոշոր սերմերով թեթև լոբուները ՝ կաբուլի չանա, ավելի տարածված են այստեղ: Ulրված շագանակագույն լոբի կամ չանա դալան ունեն շատ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նրանց անփոխարինելի է դարձնում շաքարախտով տառապող մարդկանց սննդակարգում: Սպիտակուցի պարունակության տեսանկյունից ՝ ճակնդեղը զիջում է այլ հատիկաընդեղենին, սակայն նրա սպիտակուցները գրեթե ամբողջությամբ կլանվում են մարմնի կողմից: Բացի այդ, լնդի օգուտները պայմանավորված են բովանդակությամբ.
- ֆոսֆոր
- կալիում
- կալցիում
- գեղձ
- ծծումբ
- կոբալտ
- ցինկ
Նույնիսկ շատ համեստ քանակությամբ եփած լոբի կարող է ապահովել ամենօրյա անհրաժեշտություն էական ամինաթթուների, ֆոլաթթվի և այլ օգտակար և օգտակար նյութերի համար: Մանրաթելերի բարձր պարունակությունը օգնում է բարելավել աղիքի աշխատանքը: Սպիտակուցի պարունակության տեսանկյունից ՝ ճակնդեղը չի զիջում մսին: Ավելին, կազմի մեջ սպիտակ և շագանակագույն սորտերի տարբերությունն աննշան է:
Սննդարար նյութերի և սննդանյութերի պարունակության շնորհիվ, ամբողջ աշխարհում ճիրան աճում է ժողովրդականության մեջ: Մոտավորապես 2005 թվականից նրա պլանտացիաները հայտնվեցին ԱՄՆ-ում և Կանադայում: Ռուսաստանի տարածքում և ԱՊՀ երկրներում մշակության համար աճեցվել են ճուտիկի հատուկ տեսակներ.
- Գունավորում
- Պեգասը
- Ռոզանա
- Դոբրոբուտ
- Հաղթանակ
Սիսեռը պաշտոնական և ավանդական բժշկության մեջ
Հինավուրց ժամանակներից մինչև մեր օրերը լնդի օգտակար հատկությունները ակտիվորեն օգտագործվել են ժողովրդական բժշկության մեջ: Ներկայումս ավանդական բժշկությունը չի հերքում աքաղաղի օգուտները: Նախևառաջ, հենց լոբին և դրանցից պատրաստված արտադրանքը բժիշկները խորհուրդ են տալիս շաքարախտի և սնձանի անհանդուրժողականության բժշկական սնուցման համար: Սիսեռ ուտեստները կօգնեն խուսափել նաև երկաթի պակասից, այդ թվում ՝ ապագա մայրերի համար: Folkողովրդական բժշկության մեջ ճուտերը օգտագործվում են.
- աչքի հիվանդությունների համար
- մարմինը մաքրելու համար
- երբ հազում է
Ենթադրվում է, որ լոլիկի կանոնավոր օգտագործումը կանխարգելիչ միջոց է աչքերի կատարակտի դեմ: Կանխարգելման համար բավական է օգտագործել ներծծված ճուտիկի սերմերը: Դա անելու համար երեկոյան կես բաժակ ճակնդեղ լցրեք մի բաժակ ջրով և տաք պահեք մինչ առավոտ: Այս ընթացքում լնդերը կդառնան փափուկ և առավելագույն դրական ազդեցություն կունենան մարմնի վրա:
Բրոնխիտը բուժելու համար հարկավոր է վերցնել մի բաժակ մանրացված լոբի և եփել այն ջրի մեջ: Վերցրեք երկու լիտր ջուր, եփեք շոգեխաշը կես ժամ: Դրանից հետո դրա մեջ կարագ դրեք, համեմեք բողկով և նեխուրի հյութով: Օրվա ընթացքում վերցրեք փոքր չափաբաժիններով, պարբերական ընդմիջումներով:
Կարևոր է իմանալ, որ լոլիկի հետ բուժումն ունի հակացուցումներ: Առաջին հերթին սա վերաբերում է ծերությանն ու անհատական անհանդուրժողականությանը: Բացի այդ, սրացման ժամանակ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել լնդի ճարպը և միզապարկի, երիկամների, լեղապարկի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ: Առողջ մարդիկ կարող են և պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն լոլիկի ուտեստները:
Սիսեռը եփելիս
Խոհարարության մեջ դուք կարող եք օգտագործել լակեղենը այնպես, ինչպես սովորական ոլոռը, դրանցից պատրաստել ապուրներ և շիլա: Դուք կարող եք զարմացնել սիրելիներին աղցանով ՝ օգտագործելով բողբոջված լակոտյուր: Դա անելու համար հարկավոր է բողբոջել լնդերը `առաջին գիշերը թրջելով ջրի մեջ: Երկրորդ օրը լոբին պետք է ողողել և ծալել քամոցի մեջ, ծածկել ջրի մեջ թաթախված բամբակյա կամ սպիտակեղենի անձեռոցիկով:
Պահեք ևս 12 - 14 ժամ: Նման լոլիկն արդեն կարելի է համարել բողբոջված, այնուհետև պահել սառնարանում ՝ ամեն օր ողողելով այն: Առաջին օրերին ավելացնել աղցաններին թարմ: 5-7-րդ օրը, երբ լակոտներն արդեն բողբոջել են պինդ ծիլեր, դրանից կարող եք ապուր եփել: Բանջարեղենային աղցան հում բանջարեղենից և բողբոջով լոլիկից պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- լոլիկ
- հազարի տերև
- մեխակ սխտոր
- մի քանի ճաշի գդալ բողբոջված ծովախեցգետին
- աղ
Կտրեք լոլիկը, ձեռքերով պոկեք հազարը, ջախջախեք սխտորը, դրեք լակեղենը: Համեմել աղով `համտեսել և համեմել յուղով և կիտրոնի հյութով: Այս ուտեստը իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր հետեւում են ինչպես կանոնավոր դիետայի, այնպես էլ բուսակերների և հում սննդի սննդակարգին: Հացաբուլկեղեն պատրաստելիս ծոմ պահելու օրերին ձվերը կարելի է փոխարինել լոլիկի խառնուրդով:
Սիսեռից ցանկացած կերակրատեսակ պատրաստելիս հարկ է հիշել, որ այն պետք է մի քանի ժամ թրջել, սա ոչ միայն կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը, այլև կնվազեցնի տհաճ երեւույթները, կապված գազի ավելորդ ձևավորման հետ: Բացի այդ, պետք չէ ջուր խմել լոլիկի ուտեստներից անմիջապես հետո:
Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել լոբի լոլիկը.
