Կատեգորիա Մրգային եւ բանջարեղեն

Բարի գալուստ բանջարանոցին նվիրված բաժին: Ներսում դուք կգտնեք բազմաթիվ հոդվածներ բանջարեղենի այգու մշակման և բուսական բույսերի աճեցման վերաբերյալ `բազմաթիվ ոգիներ ոռոգման, բազմապատկման և այլն: Եթե ​​ցանկանում եք կապ հաստատել այլ ընկերների հետ, ովքեր ձեզ դուր են գալիս բանջարեղեն աճեցնելուն, մենք առաջարկում ենք այցելել մեր բանջարանոցային ֆորումի հատուկ բաժինը:

Վարունգ աճող Վարունգը, cucumis sativus- ը տարեկան բույս ​​է, որը պատկանում է վարունգների, բարձրանալու, բնիկ Ասիային պատկանող սեռին. արտադրում է երկվորյակների ցողուններ, որոնք հակված են արագ զարգանալուն, մինչև հասնում են 120-150 սմ երկարության; տերևները լայն են, բարակ, վառ կանաչ; երկարատև պտուղները մուգ կանաչ, մսոտ են, ծածկված փոքր սպիտակ աճեցումներով, որոնք արագ դուրս են գալիս բերքահավաքի ժամանակ:

Սոխը, թերևս, Իտալիայում ամենից շատ մշակվող բուսական բույսն է, ինչպես իր օրգանոլեպտիկ հատկություններով, այնպես էլ դրանում առկա աղերի և վիտամինների բարձր պարունակությամբ: Ենթադրվում է, որ այս բանջարեղենի ծագումը արևմտյան Ասիան է: Այս տեսակի բազմաթիվ տեսակներ կան, որոնք կարող են տարբեր ձևեր և գույներ ունենալ:

Մաղադանոս The Petroselinum hortense- ը երկամյա բույս ​​է, որը բնիկ է Միջերկրական ծովի շրջաններին, որտեղ այն աճում է ինքնաբուխ: Petroselinum hortense- ի տերևներն ու բխողներն այն մասերն են, որոնք օգտագործվում են ինչպես թարմ սպառման, այնպես էլ սոուսների պատրաստման համար: Բույսը լավ է աճում բարեխառն կլիմայական պայմաններում, այն չի հանդուրժում ինտենսիվ ցուրտը, և այդ պատճառով խորհուրդ չի տրվում ցանքս իրականացնել նախքան մարտ ամիսները հյուսիսում և փետրվարին հարավում:

Սխտոր սխտորը խոտաբույս, բազմամյա, շիկացման բույս ​​է, որը մշակված է խոհարարության մեջ լայնորեն օգտագործվող և հակասեպտիկ և թարմացնող հատկությունների համար: Բուսաբանական անվանումն ալլիում է: Այն կարելի է աճեցնել ամբողջ Իտալիայում: Այն լավ է աճում բերրի և լավ ջրահեռացված հողերում: Այն չի հանդուրժում թաց հողերը, որոնցում, փաստորեն, ավելի հավանական է, որ տուժեն սնկային հիվանդությունները:

The արտիճուկը բազմամյա խոտաբույսային բույս ​​է, որը պատկանում է սեռական ցինարա, տեսակների cardunculus; արտադրում է մեծ տերևների մեծ վարդանուշ, մոխրագույն-կանաչ, որը կարող է հասնել մեկ մետր բարձրության կամ նույնիսկ ավելին: Բազային տերևները մեծ են, անթափանց, բաժանված լուսանցքով; արմատները ռիզոմատիկ են, և յուրաքանչյուր գլխից ավելի շատ վարդեր են արտադրվում. վարդի կենտրոնից մարմնավոր ցողուն է զարգանում, կանգնած, քիչ թե շատ ճյուղավորված, որը գագաթին ունի օվալաձև տերևներ, երբեմն ապահովված է բարակ գունատ բծերով: գարնան սկզբին ցողունների գագաթին սկսում են հայտնվել մեծ ծաղկաբույլեր, որոնք կոչվում են կալաթներ, կլորավուն կամ երկարաձգված ձևով, որոնք բույսի ուտելի մասն են:

Սիսեռը տեսակ է, որը կարող է աճել բաց դաշտում: Մշակման իր վաղ փուլերում այն ​​դիմադրում է ջերմաստիճանը զրոյի շուրջ, մինչդեռ աճի փուլում օպտիմալ ջերմաստիճանը տատանվում է 10-ից 20 աստիճանով: Այն հարմարվում է միջին հյուսվածքով և լավ չորացրած հողերին: Այն չի հանդուրժում ջրային լճացումը, ինչը նպաստում է փտածությանը, ոչ էլ ջրի սակավությանը, ինչը նպաստում է վաղ ծաղկման և աղքատ արդյունքի:

Լոբը Լոբը, ինչպես Fabaceae ընտանիքին պատկանող շատ բանջարեղեններ, շատ առումներով հետաքրքիր բերք է: Ապրանքը, անկասկած, մեծ հետաքրքրություն է առաջացնում, բայց նաև այդ բույսերի վերականգնող կարողությունը հողի հետ կապված: Իրականում դրանք ընկնում են ավանդական նորացման ցիկլի մեջ:

Լոլիկը Լոլիկը, որի գիտական ​​անունն է Lycopersicon esculentum, Solanaceae- ի ընտանիքի մի մասն է և բնիկ է ամերիկյան մայրցամաքում, մասնավորապես կենտրոնական-հարավային տարածքում `Պեր, Կոլումբիա և Էկվադոր: Երբ նա ժամանել էր Եվրոպա, նրա պտուղները վաղուց համարվում էին թունավոր (ինչպես իրոք նրա ընտանիքի շատ անդամների պտուղներն են):

Գազար Գազարը բույս ​​է, որը բնիկ է եվրոպական բարեխառն շրջաններին, արմատների համար աճեցված է սննդի նպատակներով օգտագործվող խոզանակներով, ինչպես հում, այնպես էլ եփած: Մշակված սորտերը ունեն փոփոխական ձևի և սպիտակ, նարնջագույն կամ կարմիր գույնի մսոտ արմատներ և հարուստ են ներկերով և վիտամիններով:

Սպանախը երկամյա բույսեր են, որոնք աճեցվում են որպես տարեկան, պատկանող amaranthacee ընտանիքին. գոյություն ունի սպանախի միայն մեկ տեսակ, որի բուսաբանական անունը Spinacia oleracea է, և բնիկ է Կենտրոնական և Արևմտյան Ասիայի երկրներին: Եվրոպայում սպանախը մշակվել է դարեր շարունակ, դա Սառիլացիներն էին, Սիցիլիայի և Իսպանիայի նվաճման պահին, որոնք նրանց ներմուծեցին եվրոպական խոհանոց, բայց միայն հաջորդ դարերում նրանք դարձան ամենաշատ բանջարեղենի շարքում:

Սեխը The Cucumis melo- ն ամենամյա բույս ​​է `ճկուն խոտածածկ ցողունով, սողացող կամ բարձրանալով, կողային ճյուղերով սարմենտոզա: Սեխը մեծ հետաքրքրություն է ներկայացնում մեր սեղանների, մասնավորապես ամառային սեղանների համար: Իրականում այն ​​կարելի է ուտել որպես նախուտեստ, որպես միրգ կամ որպես աղանդերի ուղեկցություն:

Հայտնի է հին ժամանակներից, այն եղել և դեռ շատ է սիրված իր թարմ և լուծարող պղպեղի համար: Ձմերուկը, որը կոչվում է նաև ձմերուկ, (Cuccumis citrullus կամ Citrullus vulgaris) - բույս ​​է տարեկան վեգետատիվ ցիկլով. այն ունի խոտածածկ ցողուն, երկար շագանակագեղձ, սողացող, մազոտ տերևներ, պեոլիլատ, դեղին ծաղիկներ ՝ զանգակաձև կոճղակով:

Կարմիր ճակնդեղը մշակվում է կարմիր գույնի կլոր արմատի համար, մանուշակագույն արտացոլումներով, որոնք սպառվում են պատրաստված աղցանների և այլ պատրաստուկների համար: Կլիման. Չափավոր կլիման նախընտրում է այն, չլինելով ձմեռային տարատեսակ, ըստ էության, այն պետք է տնկվի ձմռան վերջում, երբ այլևս վտանգ չկա ուշ սառնամանիքների:

Լոբի, լարային լոբի, բաճկոն, սրանք նույն բանջարեղենն են կամ բույսերը, որոնք արտադրում են մեծ ուտելի պատիճներ. լոբի, բայց նաև ոլոռի դեպքում պատիճը ծալքավոր է, ուստի դրա մեջ պարունակվող սերմերը ուտվում են. փոխարենը կանաչ լոբի և բաճկոնների դեպքում պատիճն ավելի քնքուշ և մսոտ է, ուստի այն կարելի է ուտել, իհարկե պատրաստելուց հետո, գործնականում լոբի են հավաքվում, երբ սերմը հասունացել է գրեթե, փոխարենը հավաքվում են կանաչ լոբի և ձյան ոլոռ, երբ սերմը դեռ անմաքուր է , իսկ հետո պատիճը դեռ մսոտ է:

Սմբուկը սոլանացի ընտանիքին պատկանող տարեկան բույս ​​է, որը մշակվում է իր մրգերի համար, որը հիմնականում սպառվում է և համարվում է բանջարեղեն, այն միջին տարիքի երկրներում համարվում է տարեկան. փաստորեն, դա հատկապես վախենում է ցրտից և ձգտում է գտնել մշակման իդեալական պայմաններ, որտեղ կան բավականին տաք աղբյուրներ և փշատերեր:

The Brassica oleracea var. կապիտատան հազարամյակների ընթացքում աճեցված բանջարեղեն է. թվում է, որ մշակվել և սպառվել է հին հռոմեացիների ժամանակներում. կան երեք հիմնական խմբավորումներ ՝ սպիտակ կաղամբ, մանուշակագույն կաղամբ և կաղամբ; այն նույն բույսն է, յուրաքանչյուր խմբի համար մատչելի են տասնյակ մշակաբույսեր, տարբեր են հասունացման ժամանակահատվածի, զարգացման սեզոնի, գլխարկի ձևի և չափի համար:

Սմբուկը solanum melongena բույսի պտուղն է. ինչպես շատ այլ solanaceae, այն չի կարելի հում ուտել, քանի որ այն պարունակում է թունավոր նյութ, որը կոչվում է սոլանին, բարեբախտաբար, այս նյութը ջերմապաշտոն է, այսինքն ՝ ջերմությունն անվնաս է դարձնում ՝ թույլ տալով մեզ պատրաստել բազմաթիվ սքանչելի և անուշահոտ ուտեստներ սմբուկներով:

Ասիայի բնիկների համար այս տերևավոր բանջարեղենը դարերով աճեցվել է Եվրոպայում; դրանք հեշտությամբ են մշակվում, և արտադրությունը տևում է ամբողջ ձմռանը և ամբողջ գարնանը: Նրանք շատ լավ են հանդուրժում սառեցումը, իրականում դրանք ամենատարածված սառեցված բանջարեղեններից են: Սրանք տարեկան խոտաբույսային բույսեր են, որոնք արտադրում են մանրացված տերևների փոքր վարդեր, ոչ այնքան կոմպակտ, որոնք աճեցվում են խոհարարությունից, գոլորշուց կամ խաշելուց հետո:

Բողկ Չոր և ապոնիայի տարածքներում ծագող բողկը հիմնականում մշակվում է արմատների, ուտելի մասի համար, որը կարող է լինել տարբեր գույներով (կարմիր, սպիտակ, կանաչ), ձև և չափ: Այն տարեկան է, շատ կարճ վեգետատիվ ցիկլով: Օդային մասը ներկայացված է մազի վերին էջում ծածկված բավականին փոքր լոբով տերևներով: